普洱茶收藏热下的冷思考

来源:金羊网 作者:施沛霖 发表时间:2022-01-11 11:32
金羊网  作者:施沛霖  2022-01-11
广东是全国茶叶消费和收藏的第一大省,根据广东省茶文化研究院的数据显示,珠三角地区近年人均茶叶消费量高达2公斤。

普洱茶冲泡讲究水之美、器之美

本版文/图 羊城晚报全媒体记者 施沛霖(除署名外)

临近农历新年,茶叶消费进入了旺季。广东是全国茶叶消费和收藏的第一大省,根据广东省茶文化研究院的数据显示,珠三角地区近年人均茶叶消费量高达2公斤。“出处不如聚处”,广州芳村茶叶市场片区更是全国品类最全、交易量最大的茶叶集散地,其普洱茶交易量更占了全国的大头,广州芳村的行情被称为普洱茶价格的“风向标”。

有人说,观普洱茶市如观江湖,有刀光剑影,有风云突变,也有快意恩仇。 普洱茶的江湖从来不缺话题:近十年,名山茶、精品年份茶的价格与交易量逐年上升;近两年顶级名寨供不应求,“天价茶”越炒越高,中低端茶不升反降,泡沫与机会并存。

在市场热点频出、日益分化之下,普洱爱好者应如何冷静理智做出规划,找到属于自己的好茶、寻得收藏之乐?中国国际茶文化研究会副会长、广东省茶文化研究会会长林楚生认为,普洱茶是用来喝的,不是用来炒的,优质的原料、优秀的工艺是普洱茶的价值基础,只有懂得喝好茶、藏好茶的人越来越多,普洱茶文化得到普及,才能推动市场的繁荣和健康发展。

受访嘉宾 林楚生 高级工程师,中国国际茶文化研究会副会长,广东省茶文化研究会会长,《普洱茶投资学》主编,T/TEA 002-2019《陈年普洱茶》团体标准主要起草人

羊城晚报记者:普洱茶市场近二十年呈现怎样的一种态势?

林楚生:普洱茶的兴起改变了整个中国茶产业的市场格局,推动了整个茶产业向前发展。过去普洱茶主要销往中国香港和东南亚地区,1990年代开始,普洱茶慢慢由南至北风靡全国,发展成为今天收藏投资的热点。普洱茶收藏的价值基础在于,一是历史原因造成陈年普洱茶存量少、供给稀缺,但市场消费需求却不断扩大,二是普洱茶越陈越香的特性被科学论证。

2000年以前,民众对普洱茶的认识尚处于模糊懵懂的阶段,普洱茶存放集中于中国港澳台地区传统茶商,规模较小。2002年至2007年,当时新茶价格按年均30%~50%增长,量价齐升,倒逼生产端提高产量,出现了第一个普洱茶新茶投资的热潮。2007年中热潮退去后,2008年-2010年的普洱茶市场呈现萎靡调整状态,投资者把目光从新茶转移到体量、品饮价值及性价比都有更多优势的年份茶上。2007年到2017年恰好是十年,热潮期间的新茶成为了中期茶,所以从2017年开始,市场也迎来了第一次有规模的中期茶大潮。

这二十年,普洱茶市场的导向从开始的号级茶、印级茶、后印级茶到老班章、易武为代表的名山茶时代,伴随而来的是中期茶换手率的增加,市场对精品年份的普洱茶呈现趋之若鹜的态势。近十年,名山茶、精品年份茶价格一路向上,交易量、交易单价呈逐年上升的趋势。最近两年,市场则开始出现了两极分化,“天价茶”越拍越高,顶级名寨供不应求,中低端茶不升反降,泡沫与机会并存。

20世纪50年代勐海茶厂 蓝印铁饼圆茶 华艺国际拍卖供图

羊城晚报记者:普洱茶曾创造了许多“投资神话”,也曾经历过惨烈崩盘,应如何理智看待当前普洱茶市场的热度和一些乱象?

林楚生:应该说,普洱茶当前的热度是市场短期行为,长期来看这种热度是无法持久的,我们对此要理智冷静地看待。在当前市场已出现泡沫化趋势、良莠不齐、庄家操纵、风险增大的情况下,普洱茶的收藏与投资应理智审慎,须从专业角度去客观分析。

我们更要认识到,普洱茶是用来喝的,不是用来炒的,品饮价值、健康价值、文化价值是普洱茶的先决要素。优质的原料、优秀的工艺则是普洱茶的价值基础,是看得见、品得出的,它不同于市场昙花一现的营销概念,而给收藏者莫大的信心和底气。

羊城晚报记者:目前普洱茶的收藏群体有哪些偏好?

林楚生:当前收藏群体的偏好主要有三种,一是追求存量、稀缺性的群体,主要收藏存世量极其稀缺的年份老茶,远如宋聘号、同庆号等,近如大红印、八八青饼、真淳雅号。

二是追求原料稀缺性的群体,主要是收藏知名度高、风味品格、具备明显识别性的山头茶,如老班章、薄荷塘、冰岛等,这类产品虽好,但年产量少,价格相对同年份的其他产品高得多。

也有追求价格平民化的群体,主要是收藏性价比高的普洱茶。

羊城晚报记者:在当前的市场环境下,要收藏普洱新茶、中期茶和老茶,分别有哪些值得注意的问题和需要规避的陷阱?

林楚生:新茶从狭义上是指生产时间不超过5年的普洱茶,在广义上普洱茶在没有成为中期茶都可称为新茶。

新茶原料、工艺普遍较精良,特别是随着后名山茶时期的到来,对原料初制工艺的极致追求使得新茶口感风味出色,吸引了大批消费者。但与此同时,小部分地区为增加产量,对茶树进行过度开采,致使茶树退化严重,茶区生态环境普遍遭到破坏。由此带来的是新茶原料成本的不断抬升,市场售价远远背离其真实价值,出现与年份茶价格倒挂的现象,而品质却有下降的苗头。

新茶集中了品牌厂商的许多营销资源,市场热度高,交易活跃,价量齐升的结果是带来了市场泡沫与投机行为。从市场供求关系的角度来看,新茶当前的市场供给远大于市场实际需求,因普洱茶独特的品质特征注定了新茶很难被当下市场消耗。当前的新茶价格已处于历史高位,收藏新茶必须十分谨慎,筛选掉价格虚高、特点平庸的产品。建议考虑小而美的古树纯料茶、大厂的经典系列拼配茶及传奇产品的复刻品。

中期茶是指在自然仓储的状态下,陈化时间在10~20年的普洱茶。中期茶向来是普洱茶消费市场中的主力,适饮性强,性价比高,因此为市场所接受。随着近年来越来越多的新茶进入中期茶阶段,市场存量逐渐增多。

相对于新茶和中期茶来说,老茶的品种少很多,尤其是号级茶、印级茶可以说是屈指可数,发达的资讯使其市场价格非常透明,投资者鲜能低价买入。而一饼普洱老茶的价格往往动辄数十万元,整筒整件的更为难得,这使得收藏普洱老茶的门槛非常高,市场的高度认可和日益增加的稀缺性,令老茶长期维持着稳定上涨的趋势。

总的来说,收藏普洱茶不能只看价格、只认品牌,在普洱收藏热的当下仍须保持独立、冷静的思考,形成自己的逻辑,并量力而为,适时而动。只有懂得喝好茶、藏好茶的人越来越多,才能推动普洱茶行业向繁荣、健康的方向发展。

20世纪50年代勐海茶厂 红印圆茶 华艺国际拍卖供图

羊城晚报记者:作为茶友,如何提高品鉴和收藏普洱茶的功力?在纷繁复杂的市场环境中,找到属于自己的好茶、寻得收藏之乐?

林楚生:品鉴普洱茶要多喝、多看、多学习、多比较,通过长时间的知识与经验积累,品鉴能力自然不断提高。多喝好茶,并将特定年份、产区、品牌等茶品互相比较、留意其香气、口感与风格,预测后续转化能力;多看茶书,在别人的经验中汲取养分,提高自我判断力。

在具备一定品鉴功力后,要根据自身的经济情况选对茶品、完善规划,学对普洱茶的投资分析方法,力求将风险降低。

无论市场如何变化,无论茶品是出自名山还是来自古树,优秀的茶叶品质、卓越的制作工艺以及良好的储存环境,是成好茶的关键与基础,离开这几个条件,普洱茶的品饮和收藏投资价值也无从谈起。

在悠长的岁月中,普洱茶完成从青涩到甘美、从浓烈到醇厚的转化与升华,趋于圆满,作为藏家,见证了茶品每个阶段的美,也印证了自我的判断,这便是普洱收藏最大的乐趣。

编辑: 宝厷
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